Le haché végétal Sojasun.

On le sait tous, manger de la viande à chaque repas est criminel aussi bien pour notre organisme que pour la planète. L'industrie de la viande produit beaucoup de déchets et de gaspillage.

Pour produire 1kg de viande de boeuf, il faudra 13500L d'eau.
C'est énorme non ?
En comparaison, il faut 900L d'eau pour produire 1kg de soja.

Consommer 100 g de viande rouge quotidiennement accroît le risque de 29 % de cancer colorectal.
La charcuterie augmente le risque de cholesterol, de maladie cardio-vasculaire etc.

La moins grasse des viandes sera toujours plus grasse que le moins gras des poissons. Sachez-le.

Alors vous allez me dire "oui mais le corps à besoin de fer, de proteines etc"
Effectivement. Ce que l'on nous dit moins, c'est que du fer et des proteines, assimilables par l'organisme existent ailleurs que dans la viande.

Attention, je ne jete la pierre à personne. Je mange de la viande, rarement, certes, mais j'en mange.

Bref, tout ça pour dire qu'il existe des alternatives, dont le haché végétal.

Au début, j'ai hésité. Bon, déjà, le haché végétal Sojasun n'est pas bio. Bon, d'après la liste d'ingrédients, c'est pas non plus une bombe à retardement, donc je prends.

Composition :
Jus de soja (eau, graines), protéines de soja, oignons, concentré de tomates, huile de tournesol, sel, sucre, fibres de blé, jus concentré d’oignons, gélifiant : méthylcellulose, colorant naturel : rouge de betterave.

Prix : 2€20 à Match.

D'aspect, ça ressemble assez à du haché classique mais sans le sang :

Surtout, ne pas manger cru : C'est juste degueulasse.
Sur le coup je me suis même dit "putain, si ça a ce gout là une fois chaud..."
Mais en fait, non, chaud et accompagné, c'est super bon !

Pour la préparation : une poele, un peu de beurre (ou d'huile) et on fait revenir avec au choix : ail, oignon etc.

Personnellement, je le trouve un peu sec sans sauce, donc j'utilise de la creme fraiche et du concentré de tomates.

On peut tout faire avec : Des steaks, des boulettes, une sauce bolo...

Je posterais prochainement des recettes avec ce haché qui est devenu ma nouvelle source de proteines majoritaire !!

A noter que le haché végétal ne contient pas de gluten et une barquette convient pour deux personnes "bonnes mangeuses".
 

 

Pate brisée maison sans rouleau ni robot.

La pate brisée est une des pâtes de base pour la préparation de tartes salées et sucrées.

Elle est très facile et rapide à préparer mais surtout, elle est bien meilleure que la pâte a dérouler de supermarché (même Bio !).

Ingrédients :

- 180g de farine bio
- 80g de beurre doux en pommade (en gros : mou)
- 3 cuillère à soupe d'eau

Si pâte sucrée, on ajoute à la liste des ingrédients 2 cuillères à soupe de sucre de canne complet.

Le beurre "pommade", c'est ça :

Verser tous les ingrédients dans un grand saladier. 

Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, quand la pâte commence a avoir une consistance correcte, la travailler en boule à la main.

(Olalala, c'est duuuur !)
*Ironie*

Bon, une fois que ça c'est fait, découper une feuille de papier cuisson legerement plus grande que le plat à tarte (ou vous n'etes mêmes pas obligé d'utiliser de plat à tarte, directement à plat il suffit de faire un rebord avec la pâte, comme pour les pizzas.)

Alors là, ça se complique un chouilla si l'on n'a pas de rouleau. 

Rouler la boule de pâte en en fin boudin pour en decouper des lamelles à disposer sur le papier.

Ce qui nous donne ceci :

Avec les doigts, étaler la pâte jusqu'à ce que ça soit satisfaisant.

Piquer à la fourchette.

Et tadam :

Personnellement, je fais blanchir ma pâte au four avant de la garnir à 180°.