On le sait tous, manger de la viande à chaque repas est criminel aussi bien pour notre organisme que pour la planète. L'industrie de la viande produit beaucoup de déchets et de gaspillage.
Pour produire 1kg de viande de boeuf, il faudra 13500L d'eau.
C'est énorme non ?
En comparaison, il faut 900L d'eau pour produire 1kg de soja.
Consommer 100 g de viande rouge quotidiennement accroît le risque de 29 % de cancer colorectal.
La charcuterie augmente le risque de cholesterol, de maladie cardio-vasculaire etc.
La moins grasse des viandes sera toujours plus grasse que le moins gras des poissons. Sachez-le.
Alors vous allez me dire "oui mais le corps à besoin de fer, de proteines etc"
Effectivement. Ce que l'on nous dit moins, c'est que du fer et des proteines, assimilables par l'organisme existent ailleurs que dans la viande.
Attention, je ne jete la pierre à personne. Je mange de la viande, rarement, certes, mais j'en mange.
Bref, tout ça pour dire qu'il existe des alternatives, dont le haché végétal.
Au début, j'ai hésité. Bon, déjà, le haché végétal Sojasun n'est pas bio. Bon, d'après la liste d'ingrédients, c'est pas non plus une bombe à retardement, donc je prends.
Composition :
Jus de soja (eau, graines), protéines de soja, oignons, concentré de
tomates, huile de tournesol, sel, sucre, fibres de blé, jus concentré
d’oignons, gélifiant : méthylcellulose, colorant naturel : rouge de
betterave.
Prix : 2€20 à Match.
D'aspect, ça ressemble assez à du haché classique mais sans le sang :
Surtout, ne pas manger cru : C'est juste degueulasse.
Sur le coup je me suis même dit "putain, si ça a ce gout là une fois chaud..."
Mais en fait, non, chaud et accompagné, c'est super bon !
Pour la préparation : une poele, un peu de beurre (ou d'huile) et on fait revenir avec au choix : ail, oignon etc.
Personnellement, je le trouve un peu sec sans sauce, donc j'utilise de la creme fraiche et du concentré de tomates.
On peut tout faire avec : Des steaks, des boulettes, une sauce bolo...
Je posterais prochainement des recettes avec ce haché qui est devenu ma nouvelle source de proteines majoritaire !!
A noter que le haché végétal ne contient pas de gluten et une barquette convient pour deux personnes "bonnes mangeuses".
La pate brisée est une des pâtes de base pour la préparation de tartes salées et sucrées.
Elle est très facile et rapide à préparer mais surtout, elle est bien meilleure que la pâte a dérouler de supermarché (même Bio !).
Ingrédients :
- 180g de farine bio
- 80g de beurre doux en pommade (en gros : mou)
- 3 cuillère à soupe d'eau
Si pâte sucrée, on ajoute à la liste des ingrédients 2 cuillères à soupe de sucre de canne complet.
Le beurre "pommade", c'est ça :
Verser tous les ingrédients dans un grand saladier.
Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, quand la pâte commence a avoir une consistance correcte, la travailler en boule à la main.
(Olalala, c'est duuuur !)
*Ironie*
Bon, une fois que ça c'est fait, découper une feuille de papier cuisson legerement plus grande que le plat à tarte (ou vous n'etes mêmes pas obligé d'utiliser de plat à tarte, directement à plat il suffit de faire un rebord avec la pâte, comme pour les pizzas.)
Alors là, ça se complique un chouilla si l'on n'a pas de rouleau.
Rouler la boule de pâte en en fin boudin pour en decouper des lamelles à disposer sur le papier.
Ce qui nous donne ceci :
Avec les doigts, étaler la pâte jusqu'à ce que ça soit satisfaisant.
Piquer à la fourchette.
Et tadam :
Personnellement, je fais blanchir ma pâte au four avant de la garnir à 180°.
Ingrédients :
- 75 g de beurre fondu
- 30 g de sucre de canne complet
- 1 œuf
- 5 cuillères à soupe de jus de citron bio (de préférence)
- 20 cl de crème épaisse
- 150 g de farine
- 5 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 pincée de sel
Melanger le beurre fondu, le sucre et le miel dans un grand saladier. Ajouter l'oeuf, la crème et le citron jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Petit à petit, ajouter la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
Préchauffer le four à 180°.
Pendant que le four chauffe, beurrer les moules et fariner les afin que les muffins n'adhèrent pas.
Verser la pâte dans les moules.
NB : Savez-vous la difference entre les cupcakes et les muffins ? Uniquement la petite caissette en papier... Et oui !
Lorsque le four est chaud, enfourner les muffins pendant 20 à 25 minutes suivant votre four.
TADAM !
Bon appétit ;)
Petite astuce pour verser la pâte dans les moules sans en mettre partout : verser la pâte dans un sachet congélation et couper le coin, comme une poche à douille.
Pour celles et ceux qui se demandent à quoi ressemble du sucre de canne complet...
Habitant(e)s du grand Nord, vous devez savoir qu'ici l'eau est particulièrement calcaire.
Quand je suis arrivée dans mon studio, ma douche était pleine de calcaire (merci les anciens locataires hein...), une horreur... !
Bref, je ne pouvais pas rester avec ça. Au point où l'on ne voyait même pas à travers des portes de douche... C'est dire.
Pour enlever tout ça sans se fatiguer outre mesure, voici le truc :
Dans une casserole ou une bouilloire (tant qu'à faire, ça détartre la bouilloire au passage), faire chauffer du vinaigre blanc.
Quand le vinaigre est chaud, prendre du papier absorbant et le "coller" sur la paroi de la douche en l'humidifiant avec une éponge imbibée de vinaigre chaud.
Ce qui nous donne ceci :
Personnellement, j'ai laissé ça pendant 2h. Vous pouvez bien sur le laisser plus longtemps, surtout si c'est très très entartré !
Après, il suffit de retirer le papier absorbant, passer un coup de microfibre imbibé de vinaigre et un coup de serviette pour essuyer.
L'avant après :
Impressionnant non ?
Une recette rapide, facile et pas spécialement chère.
Je n'indique pas de quantité car tout depend du nombre de personnes mais aussi de la taille de votre plat. Personnellement, j'utilise un petit plat car je suis seule, ça me permet de faire deux repas facile.
Ingrédients :
- Des carottes non traitées
- De la béchamel maison
- De la crème fraiche semi-épaisse
- Des plaques de lasagnes
- Du fromage de chèvre (type bûche)
- Gruyère rapé
Et là, on ne se prend pas la tête :
Tout d'abord, éplucher les carottes et les passer sous l'eau froide. Les poser sur un papier absorbant pour qu'elles égouttent.
Avec un économe, faire de fines bandes de carottes, quand ce n'est plus possible, raper les "troncs" pour ne pas gacher.
Et là, c'est tout simple, une couche de lasagnes dans le fond du plat, recouvert d'une très fine couche de béchamel, une couche de carottes, une couche de lasagnes, une couche de carotte arrosée d'un peu de béchamel, émièter du fromage de chèvre et un peu de creme fraiche, encore une couche de lasagnes recouverte de béchamel, un peu de gruyère et hop, à 185° pendant 20 min (voir plus suivant votre four)
Et miam miam !
Cette recette n'est pas onéreuse et juste délicieuse. A accompagné d'une salade de mâche avec des noix ou des petits morceaux de pommes et une vinaigrette au citron !
Le savon noir, tout une histoire !
Le savoir noir déjà, c'est quoi ?
C'est un savon à base d'huile d'olive qui se présente sous forme liquide ou d'une pâte molle.
Le vrai savon noir est 100% naturel, sachez-le !
Différentes marques en proposent, personnellement, j'ai une grosse préférence pour le savon noir Briochin.
Beaucoup moins cher que celui de Marius Fabre (8,00 € contre 3,50 € pour le Briochin) pour une qualité équivalente.
Il est produit en France et à la certification Ecocert.
NB : Je ferais prochainement un article sur les certifications.
Bref, avec du savon noir, on fait quoi exactement ?
- On nettoie les sols et surfaces (1 bouchon par litre d'eau)
- On fait sa lessive maison et écolo (1 cuillère à soupe dans la machine avec une poignet de cristaux de soude)
- On protège ses plantes des insectes et de certaines maladies (dans un spray, 1 bouchon par litre, a pulvérisé à 50 cm de la plante)
- On détache son linge en l'utilisant pur (attention à faire un test sur une partie non visible du vêtement avant !)
Le savon noir peut également être utilisé en cosmétique mais attention, le savon noir ménager est très concentré et il ne convient pas du tout pour cet usage.
Avec du savon noir de qualité cosmétique, vous pouvez vous lavez, laver vos cheveux (mais il faut absolument faire un rincage au vinaigre pour eviter les dépots), laver vos animaux de compagnies, faire des gommages et j'en passe.
Bref, le savon noir est multi-usage, il permet de faire de sacré économie en remplaçant un grand nombre de produits tout en étant en plus écologique !
